La liqueur des Chartreux c’est à la fois complexe et mystérieux à raconter. La recette vieille de 1605 (à l’époque où l’ordre vivait à la Chartreuse de Vauvert à Paris, à l’emplacement du jardin du ...

Faites dorer le poulet au four. Arrosez de Chartreuse chauffée et faites flamber. Puis laissez rôtir. Épluchez et coupez les bananes dans le sens de la longueur. Enlevez le poulet, mettez les tranches ...

Les recettes qui alimentent le budget d'une commune sont réparties en produits de fonctionnement et en ressources d'investissement. Les produits de fonctionnement (impôts locaux, dotations versées par ...

Les recettes qui alimentent le budget d'une commune sont réparties en produits de fonctionnement et en ressources d'investissement. Les produits de fonctionnement (impôts locaux, dotations versées par ...

perdrix lard maigre saucisson des bâtonnets de carottes navets losanges de haricots verts moyens petit pois choix quelques cuillerée de sauce demi-glace fumet de gibier 1° Préparer, comme il est dit ...

Mettre les filets 10 minutes sous un filet d'eau froide pour raffermir la chair et la rendre plus blanche. Égoutter et éponger. Beurrer un plat allant au four. Parsemer le fond de 30 g d'échalotes ...

Pour la crème pâtissière : portez à ébullition le lait avec 25 g de sucre. Battez les jaunes d’œufs avec les 25 g de sucre restant et la farine, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus le ...

Faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu ...

Faire rôtir le faisan 15 mn. Blanchir les choux, les rafraîchir les faire braiser dans une cocotte avec un oignon et une carotte coupée en rondelles. Ajouter le lard, le faisan, le bouquet garni et ...

Vous faites cuire dans les cendres ou au vin de champagne, 8 belles truffes bien rondes ; étant froides vous les épluchez et les coupez dans leur plus grande longueur avec un coupe-racine de quatre ...

ReportageAvec son histoire multiséculaire et sa mystérieuse recette aux plantes, la « reine des liqueurs » affiche toujours une réussite insolente, en Isère, où elle est produite par des moines et des ...

Pour la crème pâtissière : portez à ébullition le lait avec 25 g de sucre. Battez les jaunes d’œufs avec les 25 g de sucre restant et la farine, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus le ...